Lasagne

I förra veckoslutet lagade jag lasagne helt från grunden dvs inga halvfabrikat användes. Nåja, förstås lasagneplattorna var ju "halvfabrikat" men tyvärr har jag inte tillräckligt bra "nerver" för att börja tillverka egen pasta. Men det är väl bra att man vet sina egna begränsningar.

Det är länge sedan jag gett mig tid att laga egen lasagne och den blev jättegod om jag får säga det själv, men så är det ju inte jag själv som har hittat på receptet heller. Receptet hittade jag HÄR

Här kommer receptet:

900 g blandfärs (jag använde 750g)
1 gul lök
1 pkt bacon
Färsk timjan
Persilja
Basilika
4 klyftor vitlök
500 g krossade tomater
2 tärningar kalvbuljing
5 dl vatten
1 dl tomatpuré
1 msk honung

Bechamellsås:
3 dl grädde
7 dl mjölk
1 dl mjöl
100 G smör
Salt
Peppar
Muskotnöt
4 dl riven Prästost
+ 2 dl att toppa med

12 lasagne plattor

Bryn bacon i små bitar, lök och köttfärsen i en gryta. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra under lock i minst 2 h!! Längre gör absolut inget :) Rör då och då så det inte bränns. Späd ev med mer vatten och smaka av med salt & peppar.

Smält smöret till bechamellen och rör ner mjölet. Tillsätt mjölk, grädde och kryddor och låt sjuda en stund.

Varva sedan lasagneplattor + köttfärssås + bechamellsås i en ugnsform. Avsluta med ett lager plattor med bara bechamellsås över (ingen köttfärssås där) och strö över riven ost.
In i ugnen, 200 C i ca 30-45 min (känn så plattorna blivit mjuka, tiden varierar lite på olika märken tycker jag). Låt stå och dra till sig en stund under folie och servera sedan med en god sallad.

Det här kommer vi att göra om!

Tiden går fort

 

Usch vad fort tiden går. Hinner inte riktigt med nu men kanske jag kommer ikapp så småningom.

Kom på att jag inte bloggat på en vecka så nu är det väl dags att plita ner några rader igen.

 

Förra lördagen var det dags för Gräddkullans årliga vinterdag. I år var familjen Dannström värd och vi började enligt tradition med ärtsoppa och punch. Därefter var det dags att klä på sig sportdressen och bege sig ut. Då vi började med våra vinterspel för x-antal år sedan var barnen med och vi tävlade föräldrar mot barn men nu är ungdomarna inte så intresserade av att delta så vi har delat upp oss vuxna i två lag. Vi har haft samma lag nu i flera års tid och det går definitivt inte att byta lagindelningen mera. Två av våra ungdomar deltog dock i tävlingarna genom att fungera som domare och tidtagare.

Värdparet hade faktiskt fixat jätteroliga tävlingar. Vi hade bla skidskytte, paraishockey och sist en stafett där vi först med karta sökte rekvisita som ved, tändstickor, kniv och korv. Därefter skulle man göra upp en eld och grilla korv. Livat gick det till och det kan hända att resten av våra grannar och även säkert hela Kärra-by trodde att vi sloddes men som sagt det går livat till när vi är i farten.

 

När tävlingarna var avklarade halade värden ner flaggan och tände eld på olympiadringarna. Därefter blev vi bjudna på kaffe och supergod olympiadkaka.

 

Kan bara konstatera att vi har jättegoda grannar!

Idag har jag varit i Cozy och Micke är på talko i Solbacka. Bara han kommer hem ska vi avsmaka rökt sik som pappa har rökt idag. Tror bestämt det blir att avnjuta siken med ett glas vitt.

Inga extra planer för veckoslutet vilket är skönt. Emilia har gnällt att vi borde fara till Strandhotellet ikväll för där är retrodisco med musik från 70-, 80- och 90-talet. Är i alla fall inte ännu så into på att fara men få se om det blir yllesockorna eller dansanskorna man sätter på sig ikväll.

Tror dock inte vi får sällskap av dottern ikväll. Hon har varit krasslig hela veckan och jag beställde tid till läkare åt henne igår. Tur var det för hon hade infektionsvärdet 74 (borde visst vara 8) så det blev en antibiotikakur för henne och i går kväll hade hon 38 grader feber. Seg är hon dock måste jag säga. Läkaren hade erbjudit sjukledigt men hon tackade nej så 5.35 begav hon sig på arbete i morse. Få se i vilket skick hon är då hon kommer hem!

Blåmusslor ála Strömsö

Detta inlägg började jag med för nästan 3 veckor sedan men eftersom jag har haft problem med att få in foton så har det inte blivit publicerat.

 

Före Rasmus Italienresa pinade jag honom och mannen till Åbo för att köpa lite nya kläder åt sonen. När man är med män i stan så går det snabbt. Första paret byxor passade - dom köpte vi, första paret handskar passade - dom köpte vi, första paret skor passade - dom köpte vi. Så efter 20 minuter i mylly var vi klara. Det gick så snabbt så jag glömde totalt bort vad jag själv skulle ha behövat.

 

Jag och Micke har länge drömt om att laga blåmusslor. Utbudet här på ön är ju inte det bästa så vi passade på att köpa en påse musslor från stan. Har aldrig gjort någon annan variant än denna eftersom detta recept gillade vi direkt. Receptet är från programmet Strömsö.

Musslor ála Strömsö


2 kg blåmusslor
2 hackade scharlottenlökar
2 klyftor vitlök
1 finhackad fänkål
1 pkt finstrimat bacon
4 dl vitt vin
3 dl grädde
(4 salviablad)
0,5 dl finhackad persilja
1 msk olivolja
1 nypa salt
1 nypa peppar


Här kommer Pauls fem nyckelord för en lyckad musselrätt:

Levande - undvik plastpåsar. Transportera hem i nätpåsar så att musslorna kan andas.
Färska - tillred musslorna samma dag du inhandlar dem. Undvik långvarig förvaring i kylskåp och lägg dem aldrig i frysen, annars dör de.
Doft - sjöbris (ej permanentvätska).
Renlighet - skölj och skrapa med kniv så att de är helt fria från alger.
Utseende - kasta bort de trasiga och använd bara de oskadade musslorna.


Gör så här:
Skölj musslorna och skrapa rent på alger och skräp.

Vin och grädde till musslorna, men även vin åt kocken =)

Stek baconstrimlorna knapriga och hacka dem. Skölj och tärna fänkålen. Hetta upp 3 stekpannor så att alla musslorna får rum. Stek musslorna i olivolja. Skaka pannorna under tillagningen så att skalen inte fastnar i varandra. När musslorna öppnar sig så tillsätts vinet, fänkålen, schalottenlöken och vitlöken. Stek ett par minuter under lock. Tillsätt grädden, salt, peppar och stek ett par minuter under skakning. Bryt ett lantbröd i grova bitar och lägg in i ugnen ett par minuter för att få en rostad yta. Strö över hackad persilja, salvia och bacon.

Häll upp i djupa tallrikar. Servera med bröd och ät musslorna direkt ur skalet.

Det var bara jag och Micke hemma så vi gjorde en halvsats av receptet. Vi hade inte i Salvia men i övrigt följde vi receptet.

Idag står det inte musslor på menyn utan ärtsoppa och punch! Det är dags för Gräddkullans årliga vinterdag. Det är säket därför det snöat och vårt fina vårlandskap förvandlats till ett blött vinterlandskap (ogillar skarpt)!

Ett veckoslut i Stockholm

Så har vi då spenderat ett låångt, skönt veckoslut i Stockholm. Jag och Micke åkte med Viking Grace på torsdagkvällen och anlände till Stockholm kl 6.30 på fredag morgon. Var nog lite segt att stiga upp men efter en promenad till Slussen så var vi nog pigga. Vi åkte till hotellet vårt, Clarion Stockholm (rekommenderas varmt) men fick inte vårt rum så det vara bara att lämna kappsäcken dit och bege sig till stan. Vi åt en lång frukost och väntade att butikerna skulle öppna. Så mycket gick vi inte i butiker men till Leilas general store måste jag förstås och kika och där fanns ljuvliga grejer men jag köpte inget. Istället blev det lite grejer från Lagerhaus (varför finns inte den butiken i Finland?).

 

Efter lite vila på hotellet begav vi oss till Östermalm, vi åt supergod mat på Koh Phangan. Har aldrig blivit besviken på deras mat. Sedan var det dags för FLASHDANCE. Alltså den var super! En av de bästa musikaler jag sett. 3 timmar satt jag helt fängslad. Rekommenderas varmt!

 

 

 

På lördagen fick vi sällskap av dessa typer:

 

 

 

Vi har ju varit några gånger i Stockholm tillsammans så det gick enligt normala seder. Vi strosar omkring i stan, stannar på någon parkbänk och tar oss en värmare (viktigt så man inte blir sjuk). Den här gången var det ju rätt så varmt i Stockholm så vi måste även förse oss med lite kylda drycker för att släcka törsten. Hade man tur så hittade man ett ledigt bord på någon uteservering men terasserna var nog eftertraktade detta veckoslut. Inte alla gånger man sitter på en uteservering i början på mars.

 

Vi besökte även Abba-muséet. Helt ok och visst hör det väl till att man ska besöka det men ärligt sagt så tycker jag nog inte det var värt pengarna.



 

Den här bilden borde jag ju ha redigerat men jag kan inte sätta in foton via laptopen så jag gjorde det via telefonen.

 

På lördagen åt vi på Ulla Winblads restaurang på Djurgården. Är man i Sverige så måste man ju äta köttbullar med potatismos. Gott var det.

 

 

  

På lördagkvällen var det sedan dags för Melodifestivalen! Det var bra feelis i Friends-arenan med över 30.000 i publiken!

 

Söndagen mötte vi upp med Ina och Bo på Södermalm (vi bodde inte på samma hotell) och gick in till centrum där vi "som vanligt" strosade omkring.

 

Måndag morgon var vi i Åbo igen och jag for hem via direkt till jobb så det var en rätt så trött kärring som la sig på soffan i går kväll och blev dit. Men idag är man pigg och kry igen.

  

Sköna söndag

God morgon Stockholm! Snart redo för dag 3 i stan. Vi har varit kulturella båda kvällarna, ätit gott, skrattat mycket och även gått mycke. Idag fortsätter vi med detta vinnande koncept. Bloggar mer då jag kommer hem. Nu i duschen och sedan hotellfrukost. Mums.

Det går inte alltid som man tänkt sig

Har försökt blogga i flera dagar men den här jäkla datorn vägrar sätta in foton. Nå, jag får göra ett nytt försök nästa vecka.

En annan sak som inte går som jag tänkt mig är veckoslutets resa till Stockholm som jag planerat göra tillsammans med dottern men istället åker jag med mannen. Nå, i alla fall ser jag fram emot att få uppleva Stockholm i flera dagar. Älskar att strosa omkring i den stan. Likaså ser jag fram emot hotellfrukost och sovmornar. På fredagen ska vi uppleva Flashdance på China teatern. På lördagen får vi sällskap av Ina & Bo och på kvällen är det dags för melodifestivalfinal på Friends arenan.


Rasmus åkte ju till Italien i tisdags och jag har endast chattat lite med honom i förrgår och då kom det endast korta svar som bra och ja. Men det är väl bra om han har det så bra att han inte hinner tänka på oss här hemma.


Nu blir det att göra sig klar och slå ihop kappsäcken och bege sig mot Åbo för att hoppa på Grace och åka mot Stockholm.


Trevligt veckoslut gott folk!