Varmt

Oj vad varmt det har varit de senaste dagarna och jag har semester. Trots det har jag inte hunnit njuta så mycket men nog ska det väk finnas lite tid till det också.
Bloggar från telefonen. Våra datorer börjar vara så gamla så det går inte att sätta in bilder. Teknik är bra men attans vad irriterande då det inte fungerar.
Gårdagen började inget vidare. Emilia skulle till frissan, sen direkt på jobb och efter jobb hade Kimito S-market match mot Bjärnå S-market. Då hände det, vi hittade inte Emilias fotisskor.... började känna mig skyldig för jag var så duktig för en tid sedan och städade skoskåpet och bland annat fick en hög med fotisskor också ge vika. Kan bara inte förstå hur jag slängt Emilias skor men borta var dom. Det vara bara att försöka fixa situationen så jag gjorde ett inlägg på Facebook och efterlyste om någon har ett par fotisskor i storlek 37. Det tog inte länge före Kajsa svarade att hon har. Så före jag for tll cozy så var jag via Söderlångvik och även Missionskällaren och dottern fick fotisskor så hon kunde spela match. Slutet gott.
Jag och Hanna har en tradition. Varje år då Söderlångvik gård har öppet hus i växthusen så brukar vi göra ett besök. I år hade vi dock hört att Söderlångvik har minskat sitt sortiment markant så eftersom vi inte hade så mycket tid när jag slutade kl 14 så beslöt vi att i år besöka Charlottas växthus i Västanfjärd. Det var väl värt ett besöj. Hem hade jag ett gäng med örter.
Vi hade så skönt i bilen med ac så vi beslöt att även besöka Söderlångvik. Växthuset var stängt men vi passade på att besöka det nyrenoverade cafe och hantverksförsäljningen. Jättefint. Vi drack kaffe och åt supergod chokokaka. På hemvägen stannade vi ännu i Kinos direktförsäljning och därifrån köpte jag gula körsbärstomater och paprikor.
Kvällen avslutades med fotismatch i Kimito och därefter grillning.

Lördag och solen skiner! Äntligen, som man har väntat! I dag är jag i Cozy till kl 14 och senare på eftermiddagen ska jag göra ett pass i infodisken vid barnkörsfestivalen som går av stapeln nu i veckoslutet i Dalsbruk. Församlingen är med och arrangerar denna festival och ca 250 barn har anlänt till Kimitoön så tur att vädret är fint!

Micke for med sitt sählylag till Tallinn på innebandyturnering i går morse. Eftersom Emilia skulle komma hem sent på kvällen så var det bara jag och Rasmus som skulle ha mat. Vi har ju hittills gjort pulled pork själva från grunden men jag har hört att folk har prisat den "färdiga" varianten som man bara behöver ha 25 minuter i ugnen. Sagt och gjort, i går tänkte jag då vi skulle pröva på denna delikatess. Jag öppnade förpackningen och tog ut en pytteliten bit, redan vid åsynen av denna bit så blev jag lite skeptisk. In i ugnen och väntade 25 minuter, då var den ännu inte helt varm så in i ugnen igen en stund. Därefter rev jag köttet i bitar (inte lika mört som när man lagar själv) och blandade i barbaquesås som var med i förpackningen. Till detta serverade jag coleslaw-sallad (som jag gjort själv) och Rasmus åt tortilla till. När sonen satt sig till bords så sa han genast: har du gjort den här? Visst var det ätbart men verkligen ingen höjdare så vi kör nog pulled pork från grunden i fortsättningen också.

Man får lite känslan av kattmat när man ser detta....

Morsdag

Idag är det morsdag dvs min dag. Morgonen började sedvanligt med att jag blev bjuden på frukost dock inte i sängen för det gillar jag inte. Sonen steg även upp men han for nog tillbaka i säng. Så är det att ha tonåringar i huset. I år är även första året jag firar morsdag utan min dotter men i morron är hon hemma.

Idag har vi haft mamma, pappa och svärmor på mat. 

Igår var vi till åbo och resan gick över förväntan trots att vi redan var i luven på varandra på morgonen. Jag var dock listig. Vi inledde med att fara till Motonet var Rasmus gjorde inköp till sitt kommande projekt i skolan. Därefter for vi till Ikea och där åt vi. Srn var mina killar på gott humör och orkade gå i Ikea men även en god stund i Mylly. Fyndade ett olivträd i Ikea för 29€. Olivträd brukar ju vara jättedyra men det här priset är överkomligt och det är inte så farligt om trädet inte skulle överleva min vård.

Broiler panerad med nachos

Häromdagen var kylskåpet gaska tomt så jag fick titta i frysen och se vad jag hittade där. Det blev broilerfiléer som plockades fram från frysen. Jag har länge gått och irriterat mig på en halväten tacochipspåse i Rasmus rum och har märkt att dessa säkert inte var så omtyckta eftersom de fortfarande finns kvar (de hade chilismak). Kom på att jag på någon blogg läst att man kan panera broiler med nachos. Sagt och gjort. Jag tog fram kaveln och smulade nachochipsen till smulor. Därefter skar jag broilerfiléerna i lite mindre bitar, doppade dem först i uppvispat ägg och därefter i nacho-smulorna. Sen stekte jag dem gyllenebruna i stekpanna (på medelvärme). Lite salt och peppar och så var de klara.

Till detta serverades klyftpotatis som jag ringlade olivolja över, blandade i lite stötbröd, salt och provancekrydda.

Ingen fin bild precis men gott var det!

Maj

Så är det redan tredje maj, suck vad tiden går fort.

Vappen firade vi hos familjen Dannström. Vi hade fixat förrätt (Siken på "råsala"-limppa) och till huvudrätt hade värdinnan gjort pulled pork, den godaste jag ätit. Hemligheten var nog att hon satt med en chili som gav lite extra sting till rätten. Det var en rolig kväll med många skratt och oj vad fort klockan går då man har roligt. Dagen efter fick vi inte så mycket gjort. Inte för att vi skulle ha varit i dåligt skick utan för att det var så dåligt väder. Vi passade på att se två filmer och nog är det skönt att bara slappa ibland.

Igår har jag varit ledig från jobb. Var med dottern och gjorde de sista inköpen inför hennes resa till Rhodos i söndag. Jag serverade även familjen fläsksås och mos vilket har varit på Rasmus önskelista en längre tid. Mitt på dagen fick jag samtal att det kommer varor till butiken så där var jag resten av dagen. Mannen i mitt liv klippte gräsmattan så nu börjar det dofta sommar.

Idag har jag varit i butiken på jobb. Fick en leverans med varor i går så det har varit en hel del att stå i med. Ikväll ska vi inleda "plåtbröds-säsongen". Pub Niska öppnade på vappen och tänk att vi har kunnat hålla oss så här länge. Barnen har nog varit redan och ätit men ikväll är det dags för oss gamyler.

I morron ska Micke skjutsa 4 flickor till flygfältet och jag ska gå på 20-års kalas! Sen är igen denna ledighet slut, suck vad fort det går!

Lime-paj

Idag är det vappen eller Valborgsmässoafton heter det väl om man vill vara korrekt. Ett tecken på att man börjar bli gammal är väl när man inte har planer på vad man ska göra på vappen. Tur nog så har vi vänner som planerar så vi sitter nog inte ensamma ikväll.

Före påsk (och till påsk) gjorde jag en Lime-paj. Receptet hittade jag i en ME-tidning som jag tog från Siwa. Gillar när bakverken är både lite syrliga och lite söta. Den här pajen har jag även publicerat på Cozy villas blogg men eftersom jag vill ha mina recept så småningom samlade på den här bloggen så publicerar jag den även här.


Lime Pie

 

Botten:

1 paket (175g) havrekex

75 g smör

 

Fyllning:

2 dl vispgrädde

2 brk Valio smaksatt kvarg vitchoklad-lime

1/2 dl socker

2 äggulor

1 tsk skal av lime

1/2 msk saft av lime

 

Garnering:

1 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

1 tsk socker

1 lime i tunna skivor

 

Smula kexen. tillsätt det smälta smöret, Lä botten i en form med löstagbar kant (24 cm i diameter) med bakplåtspapper. Klappa ut smulblandningen över botten och ca 4 cm uppåt kanterna. Förgrädda 7 minuter nertill 9 175 graders ugn.

Vispa grädden till skum. blanda kvargen, socker och äggulor i en annan bunke.

Tvätta 1-2 limefrukter med hett vatten (antalet beror på hur stora frukterna är). Torka av. Riv det yttersta skalet. Tillsätt 1 tsk av skalet i fyllningen. Spara ev. resten till dekoration. Pressa ur saften. Tillsätt 1/2 msk i fyllningen. Tillsätt den vispade grädden i fyllningen. Häll fyllningen på den förgräddade botten. Grädda nertill i 175 graders ugn i cirka 23 minuter eller tills pajen är genomgräddad.

Låt svalna helt. Ta försiktigt loss pajen från kanterna med hjälp av en kniv. Lägg upp på ett fat. Dekorera med vispad grädde och tunna limeskivor. Strö över rivet skal.

 

Då är det väl bara dags att önska, GLADA VAPPEN!!

Sik-ceviche och rosala limpa

Min man har fått ett nytt intresse, han ser på matprogram. Väntar ivrigt på att han även skall börja GÖRA mat men hittills verkar han enbart samla inspiration. Ett program som vi sett på är Saaristoruokaa som kommer på MTV3. Förra veckan besökte man Rosala bageriet och lagade därefter sik-ceviche. Vi hade sik i boxen och beslöt därför laga denna rätt och gott blev det, passar utmärkt som förrätt. Eftersom detta är ett finsk program så ska man uttala rOsalalimpa som rÅsala-limppu (utan betoning på någon bokstav).

 

Dessa ingredienser behövs:

2 skinnfria sikfiléer

1 avokado

1/2 rödlök

2 vitlöksklyftor

limesaft

koriander

chili

salt och peppar

Rosala limpa

Gör så här:

Skär de skinn- och benfira sifiléerna och avokadon i små kuber. Tillsätt limesaften. Hacka rödlök, vitlök, röd chili, koriander och blanda alla ingredienser försiktigt. Smaksätt med salt och svartpeppar. Stek skivor av rosala-limpa i smör och sätt ihop förrätten. Här är en version hur den kan se ut:

Originalreceptet och en finare version av förrätten hittar du HÄR

Vip-träff

I fredags var det dags för vip-träff hos mej. För den som inte vet så är vi 6 "flickor" från min klass i Handelsläroverket som träffas 2 ggr/år. Dessa träffas är heliga och det ska vara mycket för att man missar en träff. Vi känner ju varandra rätt så bra efter 25 år så på våra träffar ventilerar vi allt möjligt, allt från glädjeämnen till sorg.

 

Vi började träffen i Cozy Villa för flickorna ville shoppa lite. Därefter fortsatte vi hemma hos oss. Jag hade fixat pajer och sallad och självklart drack vi skumppa till (ett måste på vip-träffar). 2 pajer hade jag gjort tidigare och de recepten finns HÄR men en ny paj hade jag fixat, en basilikapaj och den var riktigt bra så här kommer receptet:

BASILIKAPAJ

Botten:
4 dl vetemjöl
150 gram smör eller margarin
1/2 kruka basilika
1 dl riven parmesanost
1/2 dl vatten

Fyllning:
5 tomater
1/2 kruka basilika
150 gram fetaost
1 burk svarta oliver (á 227 gram)
4 ägg
4 dl mjölk
1/2 tsk salt
svartpeppar
2 vitlöksklyftor

Gör så här:
1. Blanda vetemjöl, smör, basilika och parmesanost i en matberedare. Tillsätt vattnet och knåda ihop till en deg. Låt stå svalt i ca 30 minuter.
2. sätt ugnen på 225 grader
3. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
4. Sänk temperaturen i ugnen till 200 grader.  Lägg de skivade tomaterna och den hackade basilikan i pajformen. Smula över fetaosten och fördela olivern (jag halverade olivern). Vispa ihop ägg, mjölk, salt, svartpeppar och de pressade vitlöksklyftorna och häll i pajformen. Grädda i ca 35 minuter.

I min pajform var äggstanning på 4 ägg och 4 dl mjölk på tok för mycket så till nästa gång använder jag 3 ägg och 3 dl mjölk.

Till efterrätt hade jag gjort en Lemoncurd-cheesecake. Receptet till den hittade jag HÄR.

LEMONCURD-CHEESECAKE

Det här behöver du till en form på 24 cm / cirka 12 personer :125 gram smör
16 stycken digestivkex

Fyllning:1 dl lemoncurd
100 gram mjölkchoklad
3 dl vispgrädde
600 gram philadelphiaost
1 1/2 dl florsocker
1 msk med  apelsinsaft

Gör cheesecaken så här:Smält matfettet och mixa kex oxh smöret i en matberedare.
Tryck ut i formen, och ställ kallt så att den svalnar och stelnar till. Bred sedan ut ett lager med lemoncurd över botten.
Rör ihop philadelphiaosten med apelsinsaften och florsockret. Vispa grädden så att den bildar toppar och blanda ned den i oströran. Dela chokladen på två – Smält 50 gram  av chokladen och riv hälften. Den rivna chokladen blandar du ner i smeten, och häller upp hela över lemoncurden. Ringla sedan över chokladen över kakan och ställ in i kylskåpet (inte frys)  i minst tre timmar innan servering.

Jag gjorde den här kakan samma dag men med facit i hand så smakade den ännu bättre dagen därpå då den fått stå och gotta sig lite.

Glada tjejer =)

 

Påsk

I går fick jag ett meddelande i inkorgen av vännen H. Hon har visst lejdon att se mitt lasagnerecept alla gånger hon går in på min blogg och tyckte det var dags att jag skulle uppdatera min blogg. Jag försökte nog ursäkta mig att jag har så trist liv, att jag inte tagit några foton och att jag inte har någon ordentlig dator att blogga ifrån. Men tack för uppryckningen kära vän. Nu ska jag försöka plita ner några rader =).

 

Under påsken hann vi  med rätt så mycket. Vi har bytt bil. På torsdagen hade vi kermanaiset träff hos Hanna. Det är vi fyra grannfruar som har som tradition att träffas en gång i året och laga mat tillsammans och umgås. Årets tema var grekiskt och maten var supergod, likaså sällskapet. Det grekiska vinet var dock ingen höjdare men det var ju tur att vi hade annat vin till reserv.

På fredagen bakades det för fulla muggar för på lördagen bjöd vi på 2-års kaffe i Cozy villa. Mycket folk var i farten trots att det var happening på många ställen på Kimitoön.

Utöver detta har vi hunnit med tunnabad i Långnäs, kratta gården, middag hos mamma och pappa och umgås med bästa syster och hennes familj. Ja och på lördagen blev jag bjuden på åktur i det fina vårvädret av denna tuffa brud i hennes fina öppna bil:

 

 



Påsk och ledigt innebär också att man har mera tid att äta frukost i lugn och ro. En dag under påsken överraskade jag familjen att göra sådana här frukostbröd:

 



I stekpannan

Klar att ätas =)

 

Jag tog "hål" med ett pepparkaksmått i rostbrödsskivor. Därefter stekte jag skivorna i stekpanna och kläckte ett ägg i hålet. Gott blev det.

 

Det kändes inte så farligt fast påsken gick rätt så fort för jag har semester den här veckan. Så har även Micke och han fortsätter ännu nästa vecka.

 

Det har varit skönt att vara ledig. Trots att vi inte har gjort så mycket varje dag så har vi fått rätt så mycket uträttat. Alla fönster tvättade, mattor tvättade, sängkläder och gardiner tvättade. Idag har vi varit efter mylla och annat smått och gott från Agrimarket så idag har vi pynjat lite på gården.

 

Ny mylla till planteringslådorna. Oreganon spred sig som en löpeld i fjol i alla lådor så vi måste byta all mylla

Lite nya blommor på terassen

De fula, stora bolltuijorna har bytts ut mot lite andra barrväxter.

 

Nu återstår ännu några dagar semester som kommer att följa tidigare dagars koncept, lite arbete varvat med vila, umgånge, mat och dryck! Nästa vecka är ju kort, 3 arbetsdagar, sen är jag ledig 4 dagar igen!

 

Lasagne

I förra veckoslutet lagade jag lasagne helt från grunden dvs inga halvfabrikat användes. Nåja, förstås lasagneplattorna var ju "halvfabrikat" men tyvärr har jag inte tillräckligt bra "nerver" för att börja tillverka egen pasta. Men det är väl bra att man vet sina egna begränsningar.

Det är länge sedan jag gett mig tid att laga egen lasagne och den blev jättegod om jag får säga det själv, men så är det ju inte jag själv som har hittat på receptet heller. Receptet hittade jag HÄR

Här kommer receptet:

900 g blandfärs (jag använde 750g)
1 gul lök
1 pkt bacon
Färsk timjan
Persilja
Basilika
4 klyftor vitlök
500 g krossade tomater
2 tärningar kalvbuljing
5 dl vatten
1 dl tomatpuré
1 msk honung

Bechamellsås:
3 dl grädde
7 dl mjölk
1 dl mjöl
100 G smör
Salt
Peppar
Muskotnöt
4 dl riven Prästost
+ 2 dl att toppa med

12 lasagne plattor

Bryn bacon i små bitar, lök och köttfärsen i en gryta. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra under lock i minst 2 h!! Längre gör absolut inget :) Rör då och då så det inte bränns. Späd ev med mer vatten och smaka av med salt & peppar.

Smält smöret till bechamellen och rör ner mjölet. Tillsätt mjölk, grädde och kryddor och låt sjuda en stund.

Varva sedan lasagneplattor + köttfärssås + bechamellsås i en ugnsform. Avsluta med ett lager plattor med bara bechamellsås över (ingen köttfärssås där) och strö över riven ost.
In i ugnen, 200 C i ca 30-45 min (känn så plattorna blivit mjuka, tiden varierar lite på olika märken tycker jag). Låt stå och dra till sig en stund under folie och servera sedan med en god sallad.

Det här kommer vi att göra om!